Quibe Assado no Forno com Recheio de Queijo
Esse quibe assado no forno, recheado com queijo muçarela, é uma opção deliciosa e fácil de preparar. Ideal para variar no almoço ou jantar, ele surpreende pelo sabor e pela textura macia. Com um recheio generoso de queijo, é um prato que agrada a todos. Experimente fazer em casa e encante sua família!
30 min
65 min
fácil
1 refratário
Ingredientes
MASSA
RECHEIO
Modo de preparo
HIDRATANDO O TRIGO PARA QUIBE
- 1.
Coloque 1½ xícara de trigo para quibe, equivalente a 250 g, em uma tigela. Acrescente 2 xícaras de água fervente e misture bem.
- 2.
Deixe o trigo hidratando por 30 minutos. Depois desse período, o trigo deve estar bem hidratado e sem excesso de água. Caso ainda reste água, passe o trigo por um pano de prato para deixá-lo bem sequinho.
PREPARANDO A MASSA DO QUIBE
- 3.
Ao trigo já hidratado, acrescente 500 g de carne moída, 1 tomate sem sementes picado, 1 cebola picada, salsinha e cebolinha a gosto e hortelã picada a gosto.
- 4.
Adicione o suco de 1 limão e tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e aproximadamente ¼ de colher de chá de pimenta síria.
- 5.
Amasse bem todos os ingredientes com as mãos, até que estejam completamente misturados e a massa fique homogênea e dê liga. O ponto é quando você consegue pegar uma porção da massa, apertar com a mão e modelá-la.
MONTAGEM
- 6.
Para montar o quibe, utilize um refratário de 29 × 20 cm, com 7 cm de altura, untado somente com manteiga.
- 7.
Coloque metade da massa do quibe no refratário e espalhe bem, formando uma camada uniforme e da mesma altura. Pressione com uma espátula para nivelar a massa. Se preferir, também pode fazer essa etapa utilizando as mãos.
- 8.
Distribua 150 g de queijo muçarela ralado sobre a primeira camada de massa.
- 9.
Em seguida, faça mais uma camada utilizando queijo muçarela em fatias.
- 10.
Cubra todo o queijo com o restante da massa do quibe. Espalhe e pressione novamente até formar uma camada uniforme, cobrindo completamente o recheio.
FINALIZAÇÃO
- 11.
Com a superfície do quibe já nivelada, utilize uma faca para fazer desenhos sobre a massa, pressionando para formar algumas linhas. Em seguida, faça linhas no sentido contrário para formar desenhos de losangos.
- 12.
Finalize colocando um pouco de azeite de oliva sobre a superfície.
ASSANDO
- 13.
Leve o quibe ao forno já pré-aquecido a 220 °C. Deixe assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que esteja mais dourado e com aparência mais sequinha.
- 14.
Na receita apresentada, o quibe ficou 35 minutos no forno. Retire quando estiver bem dourado e sirva.