Cuca Alemã de Goiabada
Essa cuca de goiabada é uma receita típica alemã que combina uma massa macia e fofinha com uma deliciosa cobertura de goiabada. É fácil de fazer e utiliza poucos ingredientes, tornando-a perfeita para um café da tarde saboroso. A farofa crocante por cima dá um toque especial, deixando a cuca ainda mais gostosa. Com certeza, você vai adorar essa combinação!
20 min
160 min
fácil
1 tabuleiro
Ingredientes
ESPONJA
MASSA
FAROFA
COBERTURA
Modo de preparo
PREPARANDO A ESPONJA
- 1.
Em uma tigela, coloque meia xícara de água morna, 5 g de fermento biológico seco, duas colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de farinha de trigo. Misture os ingredientes para o fermento começar a dissolver.
- 2.
Deixe descansando por 5 minutos até que comece a formar uma espuma na parte de cima.
ADICIONANDO OS INGREDIENTES
- 3.
Com o fermento ativado, acrescente 3 colheres de banha de porco em temperatura ambiente, um ovo, meia xícara de leite morno e meia xícara de açúcar. Misture rapidamente antes de adicionar a farinha de trigo.
- 4.
Adicione duas xícaras e meia de farinha de trigo e meia colher de chá de sal. Misture bem até que a massa fique homogênea.
MEXENDO A MASSA
- 5.
Mexa a massa por mais ou menos 3 ou 4 minutos até que ela fique mais elástica. A massa deve ser mole e não precisa ser sovada, mas é importante mexê-la para que fique lisa e elástica.
- 6.
Cobrindo a tigela com um pano de prato, deixe a massa descansando por pelo menos uma hora para que o fermento se desenvolva e a massa cresça.
MONTANDO A CUCA
- 7.
Após uma hora, a massa deve ter crescido. Coloque-a em uma forma de tabuleiro untada com manteiga, espalhando com uma espátula umedecida para cobrir todo o fundo da forma.
- 8.
Cubra a massa novamente e deixe descansando por 40 minutos.
PREPARANDO A FAROFA
- 9.
Para a farofa, misture uma xícara de farinha de trigo, meia xícara de açúcar, três colheres de sopa de banha e um pouquinho de noz moscada. Amasse bem com as mãos até formar uma farofa úmida.
- 10.
Reserve a farofa enquanto prepara a geleia de goiabada.
PREPARANDO A GELEIA DE GOIABADA
- 11.
Em uma panela, coloque 500 g de goiabada, sendo 200 g cortadas em tirinhas e 300 g em cubinhos. Adicione meia xícara de água e mexa até que a goiabada se desmanche totalmente e fique cremosa.
MONTANDO A CUCA
- 12.
Após 40 minutos, coloque as tirinhas de goiabada sobre a massa, dando espaço entre elas. Adicione a geleia de goiabada em colheradas, sem espalhar muito nas bordas.
- 13.
Cubra com a farofa, apertando um pouco com a mão e quebrando em torrões menores sobre toda a cuca.
LEVANDO AO FORNO
- 14.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a cuca para assar por 35 a 40 minutos. As bordas devem ficar douradas e o teste do palito deve sair limpo, sem massa crua.
SERVINDO A CUCA
- 15.
Após assar, retire a cuca do forno e sirva. A massa deve estar fofinha e a cobertura cremosa de goiabada.